Камеры шокового охлаждения/замораживания
|
Мало |
240 948 руб.
249 751 руб.
|
-
+
|
|
|
Под заказ |
249 036 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
429 832 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
153 736 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
493 349 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 509 772 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 159 010 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
2 875 371 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
842 213 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 387 676 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 571 383 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 027 841 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 027 841 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
882 881 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
882 881 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 149 850 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
1 149 850 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
532 227 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
507 143 руб.
|
|
|
|
Под заказ |
525 289 руб.
|
|
|
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.
