Камеры шокового охлаждения/замораживания
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 5*GN1/1 или 40*60 см (22/13 кг) Angelo Po BF51M
Характеристики
|
851 774 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN 1/1 или 60*40 см (42/25 кг) Angelo Po VS101L
Характеристики
|
876 662 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шокового охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (36 кг) Angelo Po XA101S
Характеристики
|
918 996 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шокового охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (36 кг) Angelo Po XA101L
Характеристики
|
918 996 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (45/27 кг) Angelo Po XS101S
Характеристики
|
1 069 883 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (45/27 кг) Angelo Po XS101L
Характеристики
|
1 069 883 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (47/27 кг) Angelo Po BF101S
Характеристики
|
1 196 883 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN1/1 или 40*60 см (47/27 кг) Angelo Po BF101L
Характеристики
|
1 196 883 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN2/1 (70/35 кг) Angelo Po XS72S
Характеристики
|
1 444 437 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 10*GN2/1 (100/50 кг) Angelo Po XS102S
Характеристики
|
1 635 659 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 20*GN 1/1 или 60*40 см (120/72 кг) Angelo Po BFR201R
Характеристики
|
2 247 322 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения вместимостью 20*GN 2/1 или 80*60 см (210/144 кг) Angelo Po BFP202R
Характеристики
|
2 612 432 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Под заказ Шкаф шоковой заморозки и охлаждения сквозной вместимостью 20*GN 2/1 или 80*60 см (210/144 кг) Angelo Po BFP202R
Характеристики
|
2 992 985 руб.
Срок поставки от 10 дней. Цена может измениться. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. |
Как выбрать профессиональный шкаф шоковой заморозки и охлаждения?
Шкаф шоковой заморозки или шкаф шокового охлаждения (бласт-фризер, бласт-чиллер) - это холодильное оборудование, которое позволяет быстро и эффективно заморозить или охладить продукты питания, заготовки без потери структуры, вкусовых качеств, питательных свойств, цвета и аромата продукта. Как правило, применяют их на больших пищевых производствах, фабриках-кухнях или в гостиничных комплексах.
Использование оборудования шоковой заморозки в общепите имеет ряд преимуществ:
- Повышается экономическая эффективность предприятия – больше нет испорченных продуктов.
- Происходит экономия времени - аппараты шокового замораживания и шокового охлаждения работают значительно быстрее традиционных морозильных и холодильных камер.
- Сохраняются органолептические свойства продукта. Из-за высокой скорости заморозки и равномерного распределения холодного воздуха внутри камеры продукт не теряет своих свойств и надолго остается свежим.
- Камеры шоковой заморозки позволяют сохранить вес продукта. При этом замороженные продукты не слипаются и не теряют форму при разморозке.
При выборе бласт-фризера (бласт-чилера) в первую очередь стоит обратить внимание гастрономированный формат и количество загружаемых противней, а также на расстояние между ними. Как правило, скороморозильные аппараты замораживают до -18 оС, охлаждают до +3оС.