KOCATEQ. Пресс для формования основания конусной пиццы PA-C4.

Изобретение итальянского архитектора Марко Пива пицца конусной формы, строго говоря, ничем не напоминает классической пиццы, по этой причине блюдо изготавливаемое на ее основе называется коно-пиццей.
Основа конусной пиццы (известной также как коно-пицца, cono pizza, kono pizza) - стаканчик из теста конусообразной формы. Внутрь кладется начинка, после полуфабрикат запекается в любой доступной Вам печи. Для выпечки подойдет любая печь с высотой камеры, достаточной для размещения стаканчика и специальной нержавеющей подставки (не менее 20 см).
Консуная пицца может служить неплохим дополнением меню в классической пиццерии. Основным обрудованием необходимым для приготовления конусной пиццы является пресс.
Предлагаемая модель позволяет формовать до 4-х конусов одновременно. Пресс снабжен индивидуальными аналоговыми термостатами для верхних и нижних матриц. Аналоговый таймер позволяет с точностью до 1 секунды задавать время выпекания. Цикл прессования – пропекания – разведения форм происходит автоматически и не требует дополнительного вмешательства со стороны оператора.
Положите предварительно поделенные и округленные тестовые заготовки равно массы в нижние формы, нажмите кнопку "press", все остальное произойдет автоматически. По окончании цикла формования - пропекания, раздастся звуковой сигнал, сигнализирующий о необходимости вынимания готовых тестовых конусов. Средняя продолжительность цикла приготовления – 120 секунд. Формы для выпечки изготовлены из полированного алюминия.
При заказе возможен выбор размера выпекаемого стаканчика, определяемого формами пресса.

Стандартные размеры стаканчиков:

- 65 мм (внешний диаметр верхнего среза) х 140 мм (высота);
- 65 мм (внешний диаметр верхнего среза) х 80 мм (высота).
Стандартная толщина стенки готового продукта: 6 мм.

Держатели тестовых заготовок:

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

ПРИМЕРЫ СЕВИРОВКИ КОНОПИЦЦЫ (conopizza, konopizza, cono-pizza, kono-pizza):

Рекламный проспект в формате PDF





Подробная информация об оборудовании KORECO/KOCATEQ на сайте www.koreco.ru

УЗНАТЬ НАЛИЧИЕ И ЦЕНУ>>>