Главная / Проверено на ПРАКТИКЕ! / Приготовление овощей на пару с помощью пароварки CV23 от Roller Grill. Проверено на ПРАКТИКЕ!
Приготовление овощей на пару с помощью пароварки CV23 от Roller Grill. Проверено на ПРАКТИКЕ!


К нам обратился владелец киоска с терассой из г. Анапа. Основной специализацией его предприятия является приготовление кебабов. Предлагаемый им в качестве гарнира картофель фри не вызывал энтузиазма у большой части клиентов. Путем проведения опроса выяснилось, что 65% посетителей была бы не прочь купить кебаб, если бы в качестве гарнира к этой тяжелой пище было бы предложено нечто диетическое. Идеальным решением проблемы на наш взгляд является дополнение меню гарнирами на основе овощей, приготовленных на пару. Возможность покупки замороженных, предварительно очищенных овощей позволяет превратить скучные блюда в красивое произведение кулинарного искусства. Овощи имеют не только яркие цвета, но и вкусны, и полезны.

Качественным, компактным инструментом для решения вопроса приготовления овощей на пару является настольная пароварка CV23 производитель Roller Grill (Франция). Эта модель максимально отвечает запросам небольших предприятий. Компактные размеры (350 х 325 х 310 мм), подключение к бытовой сети 220/1/50 посредством простой вилки, отсутствие необходимости подключения к водопроводу и канализации, простая разборка и очистка – вот далеко не полный перечень технических данных , позволяющих использовать этот прибор в киосках и мобильных пунктах питания.

Технические данные пароварки CV23:


Напряжение 220 В.
Габаритные размеры: 350х325х310 мм.
Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304.
Мощность 2,0 кВт.
Регулировка температуры 35о-95о С
Встроенный таймер.
Размер рабочего объема, мм: 270 х 270 х 180
Объем воды: минимум - 1,5 л., максимум - 4,5 л.

Цель эксперимента:

Проверить возможность приготовления овощей на пару при помощи пароварки Roller Grill CV23. Проверить органолептические свойства готовых овощей (цвет, консистенция, вкус, запах).

Используемые продукты:
- Брюссельская капуста, свежемороженая
- Капуста Брокколи, свежемороженая
- Морковь, свежая, нарезанная кружочком

Параметры приготовления:

- разовая загрузка: желательно выложить овощи равномерно на решетке, так чтобы они поместились в один слой, так что норму загрузки диктует объем продукта.
- температура: 80 градуссов Цельсия
- время приготовления :10-15минут (важно не переварить овощи)

Полученные результаты и выводы:

Было проверено на практике, что овощи, приготовленные в пароварке Roller Grill CV23, сохраняют яркость цвета, форму и сочность вкуса исходных продуктов. Консистенция готовых овощей, зависит от времени приготовления. Овощи имеют приятный, интенсивный запах. Потеря питательных веществ во время приготовления сведена к минимуму. Благодаря отсутствию прямого контакта с кипящей водой натуральные соли и минералы остаются в продукте. Как следствие готовые овощи можно не солить.
Также рассматриваемая пароварка компакта и проста в использовании. Наличие встроенного таймера, регулятора температурного режима и мерной линейки для поддержания необходимого уровня воды значительно упрощают процесс эксплуатации. В случае выкипания воды пароварка автоматически отключится.

Рекомендации:

Пароварка Roller Grill CV23 может быть идеальным решением для приготовления овощей для блюд диетической, вегетарианской и восточной кухонь на предприятиях, с небольшой проходимостью. Простая в подключении (все что нужно - это стандартная розетка на 220/1/50), компактная (в случае отсутствия необходимости можно убрать в шкаф или под стол), надежная (корпус из нержавеющей стали AISI304, элементная база EGO). Возможность использования для размораживания и разогрева ранее приготовленных блюд. Не лишне отметить возможность применение пароварки для приготовления, доготовки продуктов упакованных в вакуумные пакеты.

Важно! Пароварки CV23 имеются на складе в Москве!

УЗНАТЬ НАЛИЧИЕ И ЦЕНУ>>>
Тема запроса:
ФИО*:
Должность:
Название организации:
Контактный телефон*:
E-mail:
Город:
Прикрепить файл:
Идет загрузка файла...
Файл успешно загружен на сервер.
Сообщение:
Введите символы на картинке:*
anti-flood
* - Поля обязательные для заполнения
Файл должен быть формата DWG и размером не более 8 Мб.