Из года в год производители из Восточной и Юго-Восточной Азии отвоевывают куски рынка у своих более старших и именитых конкурентов из развитых стран Западной Европы и США.
Боевые действия на рынке идут с переменным успехом, но вектор указывающий на победителя неуклонно перемещается на Восток.
В стратегической временной перспективе все что останется у Западноевропейских производителей – это бренд и доверие традиционных потребителей, что в наших условиях значит очень много.
Как пример, планетарные миксеры SPAR в Западной Европе продаются под лейблом Robot Coupe намного лучше и дороже, чем просто миксеры SPAR.
Оставим «маркетинговое словоблудие» и перейдем к предмету нашего сегодняшнего теста.

Герои нашего обзора плечо к плечу, представлены на фотографии ниже:



Герои обзора слева – направо: Лучшая овощерезка из Западной Европы (*); HLC-300 Kocateq; CV50A Kocateq.

Модели были выбраны исходя из подобных технических характеристик моделей, которые сведены в таблице ниже:

Модель	Мощность привода	Скорость вращения	Диаметр режущего диска
Лучшая овощерезка из Западной Европы	550 Вт	375 об/мин	19 см
HLC-300 Kocateq	550 Вт	270 об/мин	19 см
CV50A Kocateq	550 Вт	375 об/мин	19 см

Методика теста:
Последовательное нарезание на всех моделях машин следующих продуктов с использованием следующих ножей:
- капуста;
- огурцы;
- помидоры;
- шампиньоны;
- отваренная морковь;
- отваренный картофель;
- моцарелла.

Тестировались продукты из одной партии, одинакового качества.
В случае приготовленных продуктов, степень их готовности также была одинакова.

Качество нарезки оценивалось субъективно по шкале от 1 до 5.
Большая оценка означает:
- лучшее соответствие внешнего вида нарезанного продукта заявленному размеру диска;
- лучшее качество поверхности среза.
Отметим, что оба вышеупомянутые показателя сильно зависят от качества и способа обработки исходного продукта, а также от опытности оператора.
Последнее связано с тем, что подача продукта в настольных овощерезках подобной конструкции осуществляется вручную.
Поэтому, если полученные Вашим персоналом результаты будут разительно отличаться от того, что удалось нам, просим Вас обращаться ко мне.
Я помогу решить большую часть возникающих у Вас проблем, упирающихся в человеческий фактор и качество исходных продуктов.

СЫРАЯ МОРКОВЬ. МЕЛКАЯ ТЕРКА.

Лучшая европейская овощерезка, терка 4 мм	HLC300, терка 3 мм	VC50A, терка 2,6 мм
ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:4

СЫРАЯ МОРКОВЬ. КРУПНАЯ ТЕРКА.

Лучшая европейская овощерезка, терка 7 мм	HLC300, терка 7 мм	VC50A, терка 7 мм
		диск не поставляется по состоянию на 05-2007 г.
ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:4

СЫР МОЦАРЕЛЛА (температура +5 Градусов Цельсия). МЕЛКАЯ ТЕРКА.

Лучшая европейская овощерезка, терка 4 мм	HLC300, терка 3 мм	VC50A, терка 2,6 мм
ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:3

СЫР МОЦАРЕЛЛА (температура +5 Градусов Цельсия). КРУПНАЯ ТЕРКА.

Лучшая европейская овощерезка, терка 7 мм	HLC300, терка 7 мм	VC50A, терка 7 мм
		диск не поставляется по состоянию на 05-2007 г.
ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:4

МОРКОВЬ. МЕЛКИЙ ЖУЛЬЕН (СОЛОМКА).

Лучшая европейская овощерезка, соломка 3х3 мм	HLC300, соломка 2,5х2,5 мм	VC50A, соломка 2,6х2,6 мм
ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:3
-		-
	ОЦЕНКА:5

КАПУСТА. ШИНКОВКА ТОНКИМ ЛОМТИКОМ.

Лучшая европейская овощерезка, шинковка 2 мм	HLC300, шинковка 2 мм	VC50A, шинковка 2 мм
ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:3	ОЦЕНКА:5

ОГУРЦЫ. НАРЕЗКА ТОНКИМ ЛОМТИКОМ.

Лучшая европейская овощерезка, шинковка 2 мм	HLC300, шинковка 2 мм	VC50A, шинковка 2 мм
ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:5

ПОМИДОРЫ. НАРЕЗКА ТОНКИМ ЛОМТИКОМ.

Лучшая европейская овощерезка, нарезка ломтиком 2 мм	HLC300, нарезка ломтиком 2 мм	VC50A, нарезка ломтиком 2 мм
ОЦЕНКА:5	ОЦЕНКА:2	ОЦЕНКА:5

ШАМПИНЬОНЫ. НАРЕЗКА ТОНКИМ ЛОМТИКОМ.

Лучшая европейская овощерезка, нарезка ломтиком 2 мм	HLC300, нарезка ломтиком 2 мм	VC50A, нарезка ломтиком 2 мм
ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:3

НАРЕЗКА ОТВАРЕННЫХ МОРКОВИ И КАРТОФЕЛЯ КУБИКОМ.

Лучшая европейская овощерезка, нарезка кубик 10х10 мм	HLC300, нарезка кубик 10х10 мм	VC50A, нарезка кубик 10х10 мм
ОЦЕНКА:4	ОЦЕНКА:3	ОЦЕНКА:5

Если в качестве конечного результата использовать сумму полученных оценок, то результаты теста выглядят следующим образом:
1. 36 баллов. Лучшая овощерезка из Западной Европы.
2. 33 балла. VC50A.
3. 30 баллов. HLC300

При суммировании балов учитывались результаты нарезки только идентичными ножами.

По критерию привлекательности цены результаты распределились следующим образом:
1. Овощерезка привод без дисков HLC300 (материал корпуса: полированный силумин) Euro 437;
2. Овощерезка привод без дисков VC50A (материал корпуса: нержавеющая сталь AISI304, кожух привода сталь) Euro 537;
3. Овощерезка привод без дисков CL50D (материал корпуса: полированный силумин, кожух привода пластик) Euro 925.

1. Овощерезка HLC 300 с набором из 14 дисков Euro 843,6;
2. Овощерезка без дисков VC50A Euro 537 c набором из 9 дисков Euro 832,1;
3. Овощерезка CL50D c набором из 9 дисков (аналогичен набору, поставляемому с VC50A) Euro 1517.

Выводы: Однозначный лидер качества нарезки – лучшая европейская компания, уделяющая вопросу качества и конструкции дисков и лезвий нарезки повышенное внимание.
Если Вы не готовы платить в два раза больше за качество (умышленно не употребляю термин «переплачивать»), я рекомендую Вам обратить внимание на недорогие овощерезки производства Южной Кореи, которые также режут овощи с весьма достойным результатом.
Если Вас не убеждают фотографии, то позвоните мне, договоримся о времени Вашего визита и попробуем нарезать Ваши продукты на любой из машин как европейского, так и южнокорейского производства.
ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ НА ТО, ЧТО НОЖИ РАССМОТРЕННЫХ МОДЕЛЕЙ НЕ СОВМЕСТИМЫ ПО ПРИЧИНЕ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМ КРЕПЛЕНИЯ (БАЙОНЕТЫ РАЗЛИЧНОЙ КОНФИГУРАЦИИ).

Обзор подготовлен корпоративным шеф-поваром компании Практика Дмитрием Кобзевым.

(*) – анонимность связана с нежеланием производителей из Западной Европы афишировать свои продукты в подобных тестах. Термин Лучшая овощерезка весьма условен и выбран нами на основании нашего 10 летнего опыта тестирования и продажи овощерезательных машин. Самое странное заключается в том, что большая часть Европейских поставщиков проводит подобные тесты самостоятельно, но всячески скрывает их результаты.

Подробная информация об оборудовании Kocateq на сайте www.koreco.ru